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安次区市场监督管理局(食药监局)四举措开展学校食堂改造提升工程

发布时间:2018-08-27    来源:   

为深入实施学生饮食放心工程三年蝶变计划,打好收官之战,近日,安次区市场监督管理局(食药监局)在前两年学校食堂提档升级取得成效的基础上,加大力度,落实开展2018年学校食堂改造提升工程。

一是明确方向,拟定提升目标。按照学校食堂提档升级“A级再完善,B级升A级,全区零C级”的原则和“全区规模重点学校食堂全部升级为A级”的总体目标要求,结合学校实际,拟定5家提升餐饮量化新A级食堂,同时确定10家学校食堂进行硬件综合改造,做到定目标、定任务、定方向。目前廊坊市师范学院,河北职业技术学院(西小区食堂) ,廊坊高级技工高级技术学校已完成整体改造工作。

二是提高效率,指导布局配置。我局多次落实专人上门现场踏勘,指导学校及幼儿园完成图纸修订和布局合理化调整4份。要求学校及幼儿园利用暑期时段开展整体改造工程,于9月份正式完成硬件设施整改任务。

三是完善制度,落实标准化管理。在硬件提升改造的同时,要求学校食堂认真贯彻落实食品安全及相关规范制度,把餐饮量化分级动态管理机制作为全面提升食堂管理水平和服务质量的有效载体,全面实施“清洁厨房”餐厨管理,完善食堂餐饮食品卫生“五常法”管理制度,健全“明厨亮灶”视频监控。同时,联合教育部门实行监控信息定期通报制,做好细节问题整改落实,有效降低学校食品安全风险。

四是强化考评,增强自律意识。要求学校食堂除寒暑假时段外,每月开展一月一查二培训,要求学校食品安全管理员每月开展1次食堂自查自评2次内部员工培训。区市场监督管理局(食药监局)结合日常检查,随机对学校自查和培训情况进行检查考评,对不符合相应等级的食堂作出降级处理,始终坚持以发现问题解决问题为导向,时刻绷紧校园食品安全这根弦。

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